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怎样知道是注水牛肉

醉卧梧桐终两忘 发布 2018-12-29
今天想买牛肉吃,怎样知道是注水牛肉?
2018-12-29

1、观察:一般情况下,牛肉注水后就会慢慢地渗水出来,购买前要先观察一下,看看商家是否经常拿布在擦拭。

2、看颜色:注水的牛肉多呈鲜红色,由于水的稀释导致牛肉颜色发白、发亮,表面光滑无褶。而未经注水的牛肉则呈暗红色,表面有皱纹

3、弹性:辨别注水牛肉完全可以从肉的弹性来看,如果摸起来弹性较差,肉松软没有黏性,挤压有水流出,那就是注水牛肉。

4、看纹理:合格的牛肉肉质紧密,几乎看不到纹理,而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。

5、化冻颜色:注水冻结后的牛肉,化冻后的水呈暗红色。

2019-01-12

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