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花甲可以跟鱼一起煮吗 花甲和鱼怎么做好吃

2018-12-31阅读(72123)
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花甲是一种海贝,在沿海地区一到秋天就肥美上市。各式各样的花甲美食就出来了。

花甲可以跟鱼一起煮吗

1

花甲是可以和鱼一起吃的。

平时最家常的就是炒花甲,非常简单,讲究的是调料碗和炒锅气。花甲红衫鱼,红衫鱼要煎香。花甲要炒香。搭配一起美味特别。下饭送酒非常美味。

花甲

花甲和鱼怎么做好吃

2

香炒花甲红衫鱼

食材:主料:红衫鱼500g,花甲500g,

辅料:油适量,盐适量,姜片适量,香葱适量,生粉适量,紫苏适量,酱油适量

步骤

1、红衫鱼洗净沥干水份。表面放入适量的盐抹匀腌20分钟。要记得盐不要太多。够鱼的味道就好了。

2、油锅烧开

3、把鱼平整的放下锅中煎香,一面一面的煎。煎香一面放凉翻面再开火煎另一面。

4、煎好的红衫鱼装碟。

5、紫苏,香葱切段切细备用。

6、调料碗也是关键,要提前备好,主要是生粉,酱油,水,糖拌匀。味道是整个菜的关键。

7、油锅煎香姜片准备炒花甲。

8、花甲要提前开水灼开,洗净去掉一半花甲壳。下煎香的油锅炒香。

9、炒香的花甲加入紫苏香葱炒到葱7成熟。

10、倒入调料碗。调味收汁出锅。

11.将炒好的花甲装入煎好的红衫鱼。均匀铺好。这里花甲的汁就可以进入到鱼肉。鱼与花甲就很好的互相搭配了。

注意事项

3

这道菜煎红衫鱼比较长时间。快四十分钟。要先盐腌好沥干水分。煎香一面还要放凉才可以翻面。不然鱼肉容易菜。鱼就不好看。

花甲要提前开水灼开,洗净去掉一半花甲壳调料碗也是关键,要提前备好,主要是生粉,酱油,水,糖拌匀。味道是整个菜的关键。

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